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2017-06

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販売 - 2013.07.12 Fri

IMG_2398.jpg

       販売許可書をとりました。

   長い間町内のイベントにパンを出させて頂いてましたが、「美味しいパンってどんなパン?」
   と言う疑問がでて、すべてを一時停止して自分なりの美味しいパンを学び直しました。

   販売も一時停止どころか辞めようと思って流してしまいましたが、このごろちょくちょくと販売
   のお話しを頂くようになり改めて取り直しました。

   IMG_2389.jpg

IMG_2391.jpg

   当別産・ゆめちからのミニ食パン(宵種法で。)
   当別産・きたほなみのがレット (同じく。)道産小麦はこのやり方が風味が出て美味しく感じます。

  お礼に胡瓜を・・・。IMG_2394.jpg

  立派な胡瓜です。

        bread400.gif


          7月18日~プリンパン講習会です。

     プリンパン講習会リクエストがありましたので再度講習致します。
     残席1名様になりました。ご希望の方はご連絡お待ちしています。


日曜教室でした。 - 2013.07.07 Sun

   今年初めての暑さかしらこの暑さ。
   皆様熱中症にはお気をつけください。


  ドーナツとハートパンのお教室でした。暑かった!
  ハートパンのハムはきつく、きつく巻事が綺麗な仕上がりになります。今日は玉ねぎが買えなくて
  アスパラを載せてみました。

  IMG_2360.jpg

  ドーナツのO様手元の写真撮れずごめんなさい。

  でも素敵にできあがりました。

  IMG_2367_20130707161745.jpg

  全身から汗が噴き出るようでしたがありがとうございました。


bread400.gif


          7月18日~プリンパン講習会です。

     プリンパン講習会リクエストがありましたので再度講習致します。
     まだ残席が若干ございますのでご希望の方はご連絡ください。


  

ドイツパン修行始まり - 2013.07.04 Thu

  長い間ドイツパンをきちんと学びたいと思っておりましたが
  なかなか酵母作りが上手くいかなかったり思った味にならなかったり

  で躊躇していましたがやっと1歩踏み出しました。

  ライ麦リキッド~パン友さんたちに励まされて完成です。

  IMG_2328.jpg

  一人ではなかなか腰が上がりませんが、いつものシェフに教えて頂いて今日で4日め。
  カンパーニューを作ってみました。

  IMG_2332.jpg

  フランスパン用粉はナポレオンと言う粉を使ってますが単体で使うよりもラい麦パンの方が味が出ているよう  な感じでした。反省点は沢山ありましたが初めの1個としては上出来です。


  クランベリーとクルミを入れてみました。
  IMG_2335.jpg



     bread400.gif


          7月18日~プリンパン講習会です。

     プリンパン講習会リクエストがありましたので再度講習致します。
     まだ残席が若干ございますのでご希望の方はご連絡ください。




      


  

夜間教室でした。 - 2013.07.02 Tue

    

   FBで偶然お知り合いになったKさんです。
   本職はお蕎麦屋さんですのでお店が終わってからおいで頂いてます。

   IMG_2322.jpg

   とても熱心で6回の「パン初めてコース」も3カ月で終わりました。
   かならず復習して完全に自分のものにされてます。IMG_2325.jpg

   今日はシュガーバッター法でシナモンロールがメインです。
   後はベーグルでイーグルとアサキリと言うそばの繫ぎに使う粉を頂きましたので
   食べ比べ・、茹で比べ・などをしてもらいました。

   次回からは「パン初めてコース・中」に進みます。
   雪が降る前にが合言葉です。



    bread400.gif


          7月18日~プリンパン講習会です。

     プリンパン講習会リクエストがありましたので再度講習致します。
     まだ残席が若干ございますのでご希望の方はご連絡ください。

石窯講習会~inニセコ - 2013.06.29 Sat

 故郷ニセコでの石窯講習会。
 身内はもう誰もいないのにあの羊蹄山を真正面にみると懐かしさで

 学生時代の友人が石窯を作ったのでお呼びがかかりました。IMG_2290.jpg

 (人数は70人位になると思う)・・ただそれだけです。

  いろいろ考えてお道具の要らない手成型ピザです。
IMG_2301.jpg

 それと写真を撮れなかったのですが伊原先生の許可を得て巻巻パン。子供たちが大喜びです。
 一部大人の方も大喜びでした。

 途中ニセコチーズ工房の社長さんがチーズの差し入れに来て下さいました。 
 IMG_2296.jpg
 
IMG_2303.jpg

 食べたいと思っていたラクレット蜂蜜かけて頂きました。芋も、チーズもニセコ産。
 ここには見えませんがブルーチーズの大量の差し入れがやってきました。

 ホワイトアスパラにブルーチーズが美味しかった。講習会なのか、自分が楽しんだのかわからない位でしたが
 参加された方たちの美味しかった、楽しかったこの言葉に月並みですが何よりでした。



    bread400.gif


          7月18日~プリンパン講習会です。

     プリンパン講習会リクエストがありましたので再度講習致します。
     まだ残席が若干ございますのでご希望の方はご連絡ください。


         






















































 


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