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試作パン・イギリスパン - 2012.07.16 Mon

今日は3連休最終日。暫く振りにゆったり試作してみました。


イギリスパンです。しっとりしたパンにするか、さっくりパンにするか


別れるところですが、写真のように「天使のささやき」が沢山聞かれる


のはさっくりパンレシピです。

IMG_0925.jpg


水分は65%ですがしっかり捏ねてるので、もう少し水分減らしてもいいかなと思う位な柔らかさになります。


途中パンチが入ってしっかり下火きかせて焼きます。まるで、フランスパンを作ってるのかな
と思ってしまいます。


プロのレシピを家庭用にしたものですが、美味しい





IMG_0932.jpg

有塩バターを塗ってさっと焼きます。


自家製マーマレード載せて試食。モーやめられない。


これは開業コースのレッスンになります。
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● COMMENT ●

ババ先生
暑中お見舞い申し上げます。
このママレード絶品ですよね。
売ってたら買いたいくらいです!!

ありがとうございます。

私も今年初挑戦でした。でもこうするとパンウドケーキの飾りにもなるし、パンにも使えそうで
なかなかお利口さんママレードです。

レシピおくりましょうか?


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