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試作 - 2012.03.28 Wed

5月から始まるハードパン講習とコースパンの中に組み込みたいと思ってるパンの試作をしてみました。

IMG_0590.jpg
パンの奥にチラッと見えるのはキャラメルソース(手作り)でこれで生地を作っていきます。
パンの中にはキャラメルチョコチップが隠れています。
作りやすいし天板でできるし、なにせキャラメル味が堪りません。
コースパンのメインはベーグルで、氷水登場です。

IMG_0595.jpg
捩じりチャッバッタです。エスカルゴバターとベーコンのブロック、エスカルゴバターとチェダーチーズの2種類を作ったのですが、どちらにしようか迷ってます。どちらも受けそうな味です。
左側の2本ツチノコみたいですが訳があります。
是非講習会で謎解きしてみませんか。


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