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自宅マルシェ参加 - 2012.12.23 Sun

昨日は北海道クスパ会でご一緒の内田先生の自宅で【自宅マルシェ】に参加。
暫く振りの販売でパンを作る順番、時間配分などシュミレーションしながら

準備万端。翌朝冷蔵庫を開けて悲鳴をあげる。生地のひとつが真平、ペッタンコ!
どうやらイースト入れ忘れた様子。そして滅多にない事に知り合いから山型食パンの依頼。

ぐずぐずしている時間はありません。フランスパン生地1K仕込み直し。
時間が無いからと言って生地温度を上げたりしたら、買って下さった方に申し訳ないし、

計量しながらパンレシピナビの今月のお題は中種食パン。閃きました。
この生地を中種にして帰って来てから食パンにして、フィセル・ソーセージえぴなどの量
を少し減らして時間稼ぎです。

8時までには焼き上げる予定でしたので何とかセーフ。カメラを持って行ったのに写すのをすっかり忘れました。
沢山の方が雪の中お出で下さいました。流石です。

どうぞ、内田先生のブログ(私のフェイスブックから)見て下さいませ。




      
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