topimage

2017-10

スポンサーサイト - --.--.-- --

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

気分はトルコ? - 2012.07.21 Sat

IMG_0946.jpg

ピタとウスパナックピデ(トルコのパン)を焼いてみました。


ピタにはタンドリーチキンにマヨネーズ(情けないかかり方(>_<))
豆腐、塩麹のディップ


ウスパナックピデはブタひき肉と玉ねぎの炒めた物を包んで生たまごを
かけて焼きます。


フライパンで焼くのでオーブンと違って膨れ方がはっきりわかります。


そうです。麺棒の上手、下手がはっきりするのです。


上手にいった時=全体に膨らんできます。


そうでない時=ボコボコと膨らんできます。


太くて重い物が力のない女性にはむいているみたいです。

スポンサーサイト

編みパン - 2012.07.18 Wed

今日は開業コース第1回目です。


かなり長い間、本などでお勉強されていた方ですので手際がいいのです。


1回目なのでまず手捏ねをして貰いました。


インスタントドライイーストを生イーストと同じにする必要性・仕方などの説明から


油脂を混ぜる時、生地の大きさはどのくらいにするか、混ぜ込むタイミングなど


実践をしながら、捏ねあがりのタイミングまでしっかり説明させていただきました。


IMG_0935.jpg


編みパンは必ず紐をつかって練習するのですが、生地とは手触りが全く違うので考えながらの編みはちょっとバランスを崩しやすいのです。



でも最後はとても綺麗に仕上がってました。特にお皿の11時の所にあるパンは言う事なしです。


試食のとき、しっかり舌の上で溶けました。


IMG_0940.jpg


お持ち帰りのパンです。ビ二タイが可愛い。おしゃれ心が素敵です。今日はグラム数を少なくして、数を多くとりました。


編みパンは触らないと感覚が掴めません。


お知らせ


パン初めてコースの体験(1500円)を下記の日程で追加しました。
                   
                   8月07日(火)
                   8月12日(日)
                   8月21日(火)
                   8月23日(木)
                   8月26日(日)

 ご都合の良い日を選んでお問い合わせ下さい。次回の体験会は3月か4月になります。

84才の挑戦 - 2012.07.16 Mon

IMG_0916.jpg

シューブレッドを作りました。


途中写真を撮り忘れることが多いのです。・・・・笑い過ぎて、しゃべりすぎて。


このパンは人気が高い分手作りの部分がおおいのです。


パン生地・シュー生地・カスタードクリームです。


お迎えがあるので低温長時間発酵の生地を彼女には準備します。

勉強会 - 2012.06.24 Sun

今日は5月に開かれたクスパ(お料理検索サイト)の北海道で活躍
されている方たちの集まりがあり、そこで知り合った先生片が、フランスパン
を作りにきてくれました。

当日初めてお会いしたにも拘らず一瞬のうちに笑いが溢れ、今日の約束
になりました。

仕事を持っている方たちに共通しているのですが今風に言うと「のりが良い」
のです。そして前むきです。IMG_0842.jpg

フランスパンの成型ですが、見て下さい、この手つきの良さ。

IMG_0844.jpg
予想通り素敵な焼き上がりになりました。(笑いすぎてこれ以降の写真すっかり忘れました)
ごめんなさい。(ー_ー)!!

その後試食になり、パソコンの事、若い方たちのサポートを具体的にどうしたら喜ばれるかなど
多方面なお話になりました。

彼女たちから沢山の学びのヒントを頂きました。
ありがとうございました。

仲良し3人 - 2012.06.17 Sun

今日はドライブの途中で、何か体験を考えてて、町のホームページでババのパン教室を
見つけて参加して下さった仲良し3人です。

パン初めてなので易しいパンを、とのリクエストでしたので丸パンを作りました。IMG_0825.jpg


ちょっと、麺棒も使ってスィーツブレッドも作ってみました。
籠の中の、黄桃がのったパン、初めてとは思えない位美しくできました。IMG_0827.jpg

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

カテゴリ

自己紹介 (1)
未分類 (120)
ゆとり世代 (2)
手作り (4)
お知らせ (9)
今日のパン (29)
お道具 (1)

リンク

ババの手作りパン日記

パンレシピナヴィ

手作りパン通信講座はパンレシピNAVIで

クスパ

Powered by クスパ

レシピブログ

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。